餐饮经理

职位描述

一、职位概述

全面负责餐饮场所的运营管理，确保为顾客提供卓越的餐饮体验，实现经营目标并推动业务持续发展。

二、主要职责

1. 运营管理

• 监督餐厅的日常运营，包括开餐前的准备、用餐过程中的服务和餐后的清理工作。

• 确保餐厅环境舒适、整洁，设施设备完好无损。

2. 人员管理

• 招聘、培训和考核餐饮员工，提升员工的专业技能和服务水平。

• 合理安排员工工作岗位和排班，确保人员配置合理，满足业务需求。

• 激励员工，营造积极向上的工作氛围，提高团队凝聚力。

3. 客户服务

• 确保员工提供热情、周到、专业的服务，及时处理顾客投诉和建议。

• 定期收集顾客反馈，不断改进服务质量和菜品品质。

4. 财务管理

• 制定预算并严格控制成本，确保餐饮场所的盈利目标。

• 负责餐饮场所的收入管理，确保账款相符。

5. 菜品管理

• 与厨师团队合作，制定菜单，确保菜品的口味、质量和创新。

• 监督食材的采购和库存管理，确保食材新鲜、安全。

• 根据顾客反馈和市场需求，及时调整菜单。

6. 安全管理

• 严格执行食品安全法规和卫生标准，确保食品制作过程安全可靠。

• 负责餐饮场所的消防安全和设备安全，定期进行安全检查和培训。

三、任职要求

1. 本科及以上学历，酒店管理、餐饮管理等相关专业优先。

2. 具有丰富的餐饮管理经验，熟悉餐饮行业的运营模式和管理方法。

3. 具备出色的领导能力、组织协调能力和团队管理能力。

4. 有较强的客户服务意识和沟通能力，能够有效地处理顾客投诉和建议。

5. 具备良好的财务管理知识和成本控制能力。

6. 熟悉食品安全法规和卫生标准，有较强的食品安全意识。

7. 能够承受工作压力，具备解决问题的能力和创新精神。

工作地址

工作环境