餐饮部主管

职位描述

餐饮主管主要负责餐厅日常运营管理，核心职责包括监督服务质量、处理客户投诉、协调部门协作及员工培训，工作流程涵盖班前准备、餐中监督和餐后总结三个阶段。 以下从职责与流程两个维度详细说明：

岗位核心职责
餐饮主管需确保餐厅高效运转，具体职责包括：

‌运营监督与质量控制‌。
检查员工仪容仪表、卫生标准及设备状态，确保符合服务规范。‌‌1‌‌2
督导服务员操作流程，及时纠正服务问题，处理客户投诉并反馈改进。‌‌3‌‌4
‌团队管理与培训‌。
制定排班表，组织员工培训（如服务技巧、食品安全），评估绩效并提出奖惩建议。‌‌2‌‌5
协调厨房与前厅工作，确保菜品供应及时，优化服务效率。‌‌4‌‌6
‌成本与安全管理‌。
监控食材库存、设备维护及能耗，控制损耗并定期盘点物资。‌‌1‌‌6
落实安全制度，排查消防隐患，保障用餐环境安全。‌‌2

工作环境