「泉州后厨主管招聘」泉州丰泽区港爷餐饮店（个体工商户）招聘-店长直聘

一、核心职责厨房管理：统筹后厨日常运营，制定排班计划，监督卫生、安全及设备维护，确保符合餐饮行业规范。菜品管控：主导菜单研发与更新，把控食材采购标准、加工流程及出品质量，优化菜品成本与口感。团队管理：负责厨师团队的招聘、培训、考核与激励，提升团队专业技能与协作效率。二、主要工作内容 • 制定并执行后厨生产计划，合理分配人力与食材，避免浪费，控制后厨综合成本。 • 定期调研市场食材价格与餐饮趋势，结合门店定位调整菜单，推出应季或特色菜品。 • 严格执行食品安全法规，检查食材新鲜度、加工卫生及餐具消毒，杜绝食品安全问题。 • 协调前厅与后厨沟通，及时响应顾客对菜品的反馈，优化服务效率与客户体验。三、任职要求 • 学历/经验：中专及以上学历，3年以上餐饮后厨管理经验，熟悉火锅店管理流程。 • 专业能力：精通食材处理、菜品研发及成本核算，能独立解决食材及管理中的突发问题。 • 综合素养：具备较强的责任心、领导力及沟通能力，抗压性强，能适应餐饮行业轮班制度。

后厨主管

薪资详情

6000-8500元/月

工作福利

工作要求

泉州丰泽区港爷餐饮店（个体工商户）

工作环境（3）

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