一、岗位职责
1.披萨制作:依据标准化流程,运用指定食材和配料,熟练操作窑炉烤制出风味独特、品质稳定的各类披萨,确保口味、外观达标。
2.窑炉及设备管理:熟练掌握窑炉操作,精准控制温度,做好日常维护与清洁,保障设备处于最佳状态;同时负责相关工具及设备的保养。
3.食材把控:定期检查原材料库存,根据需求及时申购,严格把控食材新鲜度和品质,合理规划使用,降低损耗。
4.其他窑炉烤制菜品制作:利用窑炉制作面包、蛋挞、牛排、羊排、叫花鸡、烤鱼、烤红薯等其他菜品,遵循对应制作标准和流程。
5.卫生安全:严格遵守食品安全与卫生规范,保持工作区域整洁,确保食材和成品符合卫生