上班时间:9-14点,17-21点
单店店长:
1. 运营统筹:制定门店营收目标,管控日常运营流程(点餐、出餐、清洁),优化翻台率与顾客满意度。
2. 团队管理:招聘、培训人员,安排排班、考核绩效,协调员工矛盾,提升团队凝聚力。
3. 成本与库存:管控食材/物料采购成本,定期盘点库存(避免积压/短缺),分析毛利数据,优化定价策略。
4. 客户与营销:处理顾客投诉与特殊需求,策划门店促销活动(如节日套餐、会员优惠),维护老客关系。
5. 合规与安全:落实食品安全规范(食材存储、餐具消毒),检查消防/设施安全,确保证照齐全、合规经营。
二、区域店长(多店管理)
1. 门店巡查:定期走访管辖门店,检查运营标准、服务质量、卫生状况,发现问题并督促整改。
2. 业绩管控:跟踪各门店营收、线上运营、成本等核心数据,对比分析差异,制定针对性提升方案。
3. 团队赋能:培训/指导前厅专业能力,选拔优秀人员,搭建前厅人员团队。
4. 标准化落地:推动品牌运营标准(菜品口味、服务流程、装修风格)在各门店统一执行,优化管理体系。
5. 问题解决:协调处理门店重大投诉、突发状况(如食材断供、设备故障),向总部反馈门店需求与市场动态。