1. 严格按照卫生标准,对餐具、厨具、餐盘等进行分类清洗、消毒、沥干与存放,确保无油污、无残渣、无异味。
2. 负责洗碗间的日常清洁与整理,包括水槽、操作台、地面的清扫,及时处理垃圾,保持区域整洁干爽。
3. 妥善保管洗碗设备、清洁工具及洗涤剂,定期检查设备运行状态,发现故障或异常及时上报负责人。
4. 配合厨房及餐厅工作人员,做好餐具的供应与回收工作,根据用餐高峰期灵活调整工作节奏,保障餐具周转顺畅。
5. 遵守食品安全与酒店/餐厅的各项规章制度,规范使用清洁用品,避免浪费,严禁违规操作引发安全隐患。
6. 完成上级交办的其他临时性后勤相关工作。