「北京福建菜厨师长招聘」沙小馆（北京）连锁餐饮管理有限公司招聘-店长直聘

【高薪诚聘】福建菜厨师长 | 掌勺山海，诠释闽味，共赴美味新篇职位名称：福建菜厨师长工作地点：北京市朝阳区芍药居薪资范围： [15K-25K + 绩效奖金 + 分红] 招聘公司：沙小馆（北京）连锁餐饮管理有限公司关于我们：我们是一家登陆美国OTC-Pink的上市公司，专注于地道福建菜系、致力传承与创新闽味精髓的[特色餐饮品牌]。秉承“山海至味，匠心传承”的理念，选用闽地优质山海食材，为食客呈现从传统宴席到精致创新的闽菜体验。现因业务需要，诚邀一位深谙闽菜之道、兼具管理智慧的厨师长加入我们，共同打造福建菜的新标杆。岗位职责： 1. 全面负责厨房的日常运营与管理，包括菜品设计、成本控制、人员调度、食品安全及卫生标准维护。 2. 深度挖掘福建菜系传统技艺（如福州菜、闽南菜、客家菜等），主导菜单研发与季节更替，在保持地道风味的基础上进行创意提升。 3. 严格把控食材采购标准，确保山海鲜食（如海产、山珍、菌菇等）的品质与稳定供应。 4. 培训并带领厨房团队，提升整体技艺水平与协作效率，营造积极、专业的后厨文化。 5. 与门店管理团队紧密合作，优化出餐流程，提升顾客用餐体验，助力品牌口碑与业绩增长。任职要求： 1. 经验扎实： 8年以上闽菜烹饪经验，3年以上厨师长或副厨管理经验，对福建各地菜系有深刻理解与实践。 2. 技艺精湛：熟练掌握闽菜经典工艺（如红糟、酒炖、煨制、溜炸等），擅长汤品调制与海鲜烹制，能独立设计并呈现完整宴席菜单。 3. 管理能力：具备良好的成本意识、库存管理能力及团队领导力，有厨房标准化建设经验者优先。 4. 品控意识：对食材新鲜度、出品呈现有极致追求，熟悉食品安全与厨房安全规范。 5. 热爱与担当：对闽菜文化有深厚情怀，富有创新精神，责任心强，能适应餐饮行业工作节奏。我们提供： · 有竞争力的薪酬：基础薪资 + 绩效奖金 + 年度分红 + 专项菜品奖励。 · 发展平台：参与品牌核心菜品研发与标准制定，获得技术与管理双通道晋升机会。 · 福利保障：提供食宿（或补贴）、带薪年假、定期体检、技能培训及节日福利。 · 文化氛围：尊重厨师匠心，鼓励创新交流，与志同道合的团队共同成长。加入我们，一起： · 让佛跳墙的醇厚，唤醒食客对闽宴的集体记忆； · 让沙茶面的鲜香，串联起山海之间的风味灵感； · 让每一道闽菜，都成为传递匠心的独特语言。

福建菜厨师长

薪资详情

15000-25000元/月

工作要求

沙小馆（北京）连锁餐饮管理有限公司

工作环境（3）

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