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炒灶
全职 招1名 1个月前薪资详情
7000-9000元/月
工作福利
环境好，老板好，弹性工作，免费培训，包吃，小区宿舍，全勤奖，年终奖，营业额提成，房补
工作要求
【岗位职责】 【任职要求】 【工作福利】 【薪资待遇】 具体面聊 炒灶师傅的岗位职责： 1. 菜品制作： 掌握所烹制菜系的基本特点，熟知本店经营菜式的烹制要领和技术要求，确保菜品达到味、质、观、形及营养卫生标准。 严格按照菜品主、辅料的配料比例和卫生标准烹制菜肴，保证食品安全。 熟悉各类菜肴的烹饪方法和技艺，根据顾客要求及菜品特性进行烧制，控制火候、时长和食材成熟度。 负责中厨部炒锅工作，对出品质量与速度负责，保证在规定时间内完成头菜及尾菜的上菜速度。 2. 餐前准备： 配合厨师长做好验收及检查所属岗位的原料储存情况。 负责本岗位所需调料、用具的准备工作，并在餐前检查原料是否备齐。 根据当日营业预估，提前完成食材清洗、切配、腌制等准备工作，保证出餐效率。 3. 餐中工作： 严格把关菜肴出品的质量、味、型和速度，确保菜品符合标准。 配合前厅订单节奏，高效出餐，避免客人等待过久，与其他团队成员协作流畅。 4. 餐后收尾： 整理灶台，检查水、电、气，确保安全。 检查部门物品是否符合4D标准，做好与夜班值班人员的交接工作。 负责后厨工作区域的食品安全及清洁工作，保持岗位的清洁卫生，定期清洁用具。 5. 其他职责： 合理管控食材成本，减少浪费，按标准用量操作，配合后厨主管做好食材盘点与库存管理。 关注客人反馈，根据意见优化炒制细节，参与新品研发或菜品改良（如适用）。 遵守厨房各项规章制度，按要求做好环境卫生及安全规范操作。 完成上级领导交办的其他临时性工作。
