1、全面负责餐饮部的各项工作,领导本部门员工积极完成各项接待任务和经营指标。
2、负责制订本部门各项管理制度,效劳标准和操作规程,并检查落实到位。
3、加强餐厅的日常管理,不断提高效劳质量,培养和提高低级管理人员的现场监督能力和管理水平。
4、抓好设施、设备的维护保养和管理工作,使之经常保持完好的状态,防止事故的发生。
5、检查、督导员工严格执行效劳规程,做好餐前准备,餐中效劳和餐尾复原工作,并与厨房保持密切联系,做好协调工作。
6、做好VIP客人的安排和接待工作,负责餐厅工作人员调配,确保餐饮效劳质量和效率。