「上海市西餐后厨主管招聘」上海贝拉里餐饮管理有限公司招聘-店长直聘

主要职责：（1）严格按照菜单标准和配方监督菜品制作过程，确保口味、分量、摆盘的一致性。检查菜品品质，杜绝不合格菜品出餐，处理顾客反馈的品质问题。（2）协助公司进行新菜品的测试与上线，并协助进行相关分析。（3）与采购部门协作，根据营业需求制定食材采购计划，确保库存合理（避免积压或短缺）。（4）定期盘点库存，监控食材保质期，执行先进先出原则，减少浪费。（5）不断优化菜品制作流程，提高出餐效率，缩短顾客等待时间。（6）协助后厨与前厅的沟通，确保订单准确传递，避免错单、漏单。（7）制定厨房设备的日常保养计划，及时报修故障设备，确保厨房正常运转，降低安全隐患。（8）监控食材损耗率，规范切配、烹饪过程中的用料标准，减少浪费。（9）处理突发事故（如员工受伤、食材变质等），及时上报并跟进整改。（10）协助店长做好对员工的考核评估和业务培训工作，以不断提高员工的工作技能。（11）完成店长交办的其他工作。任职资格：（1）具有中专以上学历，有2年以上本岗位或相关岗位工作经验。

西餐后厨主管

薪资详情

7000-7500元/月

工作福利

工作要求

上海贝拉里餐饮管理有限公司

工作环境（1）

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