餐厅运营

职位描述

核心工作内容
营业准备与检查:早到餐厅检查前厅卫生、桌椅布3置、餐具摆放等细节，确保符合标准;组织员工早会，传达当日工作安排。
顾客接待与服务:迎接顾客、引导入座，协助菜单推荐与点餐，协调后厨确保订单准确;处理顾客投诉确保满意度。
员工管理与培训:负责排班、考勤、绩效评估，组织服务标准与礼仪培训，激励员工提升工作效率。
卫生与安全管理:监督员工执行卫生标准，定期检查设备安全，开展食品安全教育。
运营数据分析:记录客流量、顾客满意度等数据，协助制定销售目标与改进策略。

辅助职责
配合经理完成经营管理任务，拟定员工培训、卫生检查等计划并实施。
管理餐厅物品、餐具、饮料的领用与盘点，控制成本。
协调后厨关系，了解菜品供应情况，优化服务效率。