「天津市配菜师傅招聘」天津市滨海新区哥仨好湘菜馆招聘-店长直聘

1.食材准备与加工根据菜单和食谱要求，准确切配食材，确保形状、大小、数量符合标准。进行简单加工，如砍骨、剁肉、切丝、洗净、去皮等，并及时将切配好的食材放入保鲜柜，防止变质。检查食材新鲜度和质量，发现变质或过期食材立即上报处理。 2.配料与库存管理准备调味料和酱汁，进行分装，确保用量准确。管理食材和配料库存，及时补充缺货，确保供应充足。合理利用原料，提高出净率，避免浪费。 3.卫生与安全保持岗位区域整洁，定期清洁工具、设备和工作台面。严格执行菜肉分开、生熟分开原则，使用专用菜墩，避免交叉污染。下班前检查水电气和设备，确保安全关闭。 4.协作与其他职责与其他岗位密切配合，及时提供切配好的食材，确保出餐顺畅。完成领导交办的其他任务，如协助宰杀活物、初加工等。