「长沙市西餐厨师招聘」湖南湘江新区一隐侍一餐馆（个体工商户）招聘-店长直聘

一、岗位职责 1.菜品制作与出品管理核心菜品执行：负责西式简餐（牛排）、小吃（如炸物、披萨、意面、轻食）及酒水搭配餐食的制作，确保口味、摆盘符合标准，高峰期出餐速度稳定。菜单适配与创新：根据酒吧主题活动和季节需求调整菜单，配合调酒师研发酒食搭配菜品（如冷盘、芝士拼盘），提升顾客体验。 2.食材与成本控制食材管理：负责验收、储存及预处理食材，严格监控新鲜度，避免浪费；定期盘点库存，制定采购计划。成本优化：控制食材损耗率，合理规划高档原料（如牛排、海鲜）使用，参与制定成本控制方案。 3.卫生与安全合规严格执行食品安全体系，做好用具消毒工作，防止交叉污染；定期检查设备安全，及时报修故障。保持厨房环境整洁，符合消防规范，杜绝安全隐患。 4.团队协作与服务响应与楼面、吧台紧密配合，快速响应客人需要（如定制菜品、口味调整），处理客诉并优化出品。培训厨工，传授切配技巧、卫生标准及高效出餐流程。