1. 负责每日新鲜肉类的切割与加工,确保食材质量符合标准。
2. 根据客流量和经营需求,合理安排各类肉品的切配数量。
3. 保持工作区域的清洁卫生,严格执行食品安全规范。
4. 定期检查刀具设备状态,做好日常维护保养工作。
5. 按照标准流程进行操作,控制损耗,提高出成率。
6. 及时补充食材,确保烤肉台和餐台上的食物新鲜充足。
7. 分类存放各类肉品原料,遵循先进先出原则。
8. 记录每日肉品加工数据,做好交接班工作。
9. 配合其他部门工作,确保整体运营顺畅。
10. 完成上级交办的其他工作任务。
11. 不断提升切肉技能,确保出品质量稳定。