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1、 按照菜单和标准食谱,精准完成食材的加工、切配及烹饪,保证菜品口味、造型和分量符合要求 2、 确保出菜速度,协调好不同菜品的制作顺序,避免顾客等待过久。 3、合理使用食材,减少浪费,控制菜品成本,做好食材的储存和保管,防止变质。 4、严格遵守厨房卫生规范,保持个人卫生及操作台、厨具的清洁消毒。 5、 规范操作厨房设备,定期检查维护,确保设备安全运行,避免安全事故。 6、做好厨房防火、防盗、防食物中毒等工作,保障用餐安全。 7、 服从厨房管理安排,遵守餐厅各项规章制度。
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