「海口市主管招聘」海口秀英咱外婆餐饮店招聘-店长直聘

‘【岗位职责】餐饮主管的岗位职责围绕门店日常运营、团队管理、服务质量及安全保障等核心展开，具体职责如下：一、运营管理与流程把控 1. 日常运营统筹 - 负责门店日常开、闭店流程监督，确保各环节（如餐前准备、餐中服务、餐后收尾）按标准执行。 - 监控点餐、传菜、结账等流程效率，及时协调拥堵问题，提升翻台率和客户体验。 - 每日核对营业数据（如营收、客流量、菜品销量），分析运营问题并提出优化方案。 2. 成本与库存管理 - 监管食材、餐具等物料的库存水平，定期盘点，避免过量囤积或短缺，控制损耗率。 - 配合采购部门合理下单，严格执行成本控制标准，减少浪费，确保菜品供应稳定。 - 监督菜品分量标准化，避免人为浪费，降低运营成本。二、团队管理与培训 1. 员工调度与考核 - 根据门店客流高峰合理排班，分配员工岗位（如服务员、收银员、传菜员），确保人力高效利用。 - 负责员工考勤、日常表现评估，记录奖惩情况，协助上级进行绩效评定。 - 组织员工定期培训，内容包括服务礼仪、菜品知识、应急处理、食品安全等，提升团队专业度。 2. 团队氛围建设 - 协调前厅与后厨的协作，化解员工矛盾，激发团队积极性，营造高效协作的工作氛围。 - 关注员工状态，及时沟通解决工作难点，提升团队稳定性。三、服务质量监督与客户维护 1. 服务标准执行 - 制定并推行统一的服务规范（如迎宾、点餐、送客流程），巡查现场服务质量，纠正不规范行为。 - 亲自参与重点客户或特殊需求客户的服务，确保服务体验达标。 2. 客诉处理与反馈 - 第一时间响应客户投诉（如菜品问题、服务失误），耐心沟通并妥善解决，避免矛盾升级。 - 记录客诉原因，定期汇总分析，推动服务流程或菜品的优化改进，维护客户口碑。四、安全与卫生管理 1. 食品安全保障 - 严格执行《食品安全法》及门店卫生标准，检查后厨食材新鲜度、存储规范及加工卫生。 - 监督餐具消毒、厨房环境卫生及员工个人卫生（如着装、健康证），避免食品安全事故。 2. 安全隐患排查 - 定期检查门店设施设备（如燃气、电器、消防器材）的安全性，及时上报并协调维修。 - 组织员工进行安全培训和应急演练（如火灾、烫伤处理），强化安全意识。五、汇报与协作 1. 向上级汇报 - 定期向上级领导提交运营报表、团队表现、客诉分析等报告，提出需支持

主管

薪资详情

4500-5500元/月

工作福利

工作要求

海口秀英咱外婆餐饮店

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