餐饮客户经理日常工作内容
1. 客户开发与维护
- 拓展新客户(企业团餐、婚宴、散客等),挖掘潜在需求。
- 定期回访老客户,解决客诉,提升满意度与复购率。
2. 销售与业务洽谈
- 洽谈合作方案(如包席、定制菜单、优惠活动),签订合同。
- 跟进订单全流程(从预订到用餐结束),协调后厨、服务部等部门。
3. 市场调研与策略制定
- 分析竞争对手动态、行业趋势及客户反馈,调整销售策略。
- 策划促销活动(如节日套餐、会员福利),提升品牌曝光与销量。
4. 数据管理与业绩追踪
- 统计销售数据(营收、客户量、客单价等),制作报表。
- 跟进业绩目标,优化资源分配,确保达成销售指标。
5. 客户关系管理(CRM)
- 维护客户档案,记录需求偏好(如忌口、特殊服务)。
- 利用CRM系统分析客户价值,分层管理重点客户。
6. 跨部门协作与反馈
- 对接厨房、前厅等部门,确保服务标准统一。
- 收集客户意见,反馈至相关部门改进菜品或服务。
7. 品牌推广与活动支持
- 参与展会、品鉴会等推广活动,提升品牌影响力。
- 协助策划客户活动(如主题派对、会员日),增强粘性。