「惠州酒楼前厅经理/部长招聘」广东力元轩餐饮管理有限公司招聘-店长直聘

**粤菜酒楼前厅部长岗位职责** **一、服务管理与协调** 1. **统筹前厅运营** - 负责酒楼前厅（含大厅、包房、迎宾区等）的日常服务管理工作，确保符合粤菜酒楼的高标准服务要求。 - 督导服务员执行标准化流程（如斟茶、换骨碟、上菜顺序等），突出粤菜服务的细致与礼仪。 2. **客情协调** - 跟进预订（特别是VIP、宴席客户），协调餐位安排，熟悉粤菜特色菜品以便推荐（如海鲜、烧腊、炖汤等）。 - 处理客人关于菜品、服务的投诉，需熟悉粤菜文化及酒楼特色，灵活化解问题。 **二、团队管理** 1. **培训与指导** - 培训新员工掌握粤菜服务礼仪（如茶位服务、分餐技巧、菜品典故讲解等）。 - 定期组织服务技能演练（如婚宴/围餐服务流程）。 2. **排班与考核** - 合理分配人员，确保早茶、午市、晚市等高峰时段人手充足。 **三、客户关系维护** 1. **VIP接待** - 熟悉熟客偏好（如茶饮习惯、菜品口味），提供个性化服务。 - 协助经理维护客户关系，推动回头客及宴席预订。 2. **意见收集** - 收集客人对菜品（如海鲜新鲜度、口味反馈）及服务的建议，及时反馈后厨或管理层。 **四、卫生与安全** 1. **监督清洁** - 确保前厅符合粤菜酒楼卫生标准（如餐具无油渍、转盘清洁、茶渍及时清理）。 2. **安全管理** - 检查设备（如茶炉、消毒柜）运行情况，预防烫伤、跌倒等意外。 **五、与其他部门协作** 1. **厨房沟通** - 协调出菜速度，尤其对耗时菜品（如老火汤、蒸鱼）需提前告知客人。 - 反馈客人对菜品的意见（如烧腊火候、调味等）。 2. **与传菜部配合** - 确保菜品温度及摆盘完整（如啫啫煲需高温上桌）。 **六、其他职责** 1. **物品管理** - 监督餐具（如砂锅、蒸笼）及易耗品（如普洱茶、纸巾）的合理使用。 2. **成本控制** - 减少前厅浪费（如茶水、小食），协助降低运营成本。 --- **任职要求（补充）** - 熟悉粤菜文化及服务流程，了解常见菜品特点（如区

酒楼前厅经理/部长

薪资详情

6500-7000元/月

工作福利

工作要求

广东力元轩餐饮管理有限公司

工作环境（9）

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