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- 服从厨师长的管理,负责厨房的整体运作。 - 协助制定菜单,合理搭配菜品口味、价格和毛利率。 - 协调各岗位关系,确保厨房工作的高效运转。 2. 菜品制作与质量控制: - 按照标准流程和要求,负责菜品的烹饪和制作。 - 严格把控菜品的色香味,确保出品质量稳定。 - 积极研发新菜品,满足顾客需求和餐厅经营需求。
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