杀鱼，凉菜

全职 招2名 19天前

薪资详情

5000-6000元/月

固定底薪4800元/月

社保类型五险一金

提成方式按单提成

奖金补贴房补，工龄奖，绩效奖金，带薪年假

工作福利

老板好，环境好

工作要求

18-40岁

不限

不限经验

杀鱼凉菜岗位主要负责鱼类处理及凉菜制作，确保菜品卫生与口感，具体职责如下：
 
- 鱼类处理：按要求宰杀、清洗鱼类，去除内脏、鳞片等，保证处理后的鱼肉干净无杂质，根据菜品需求切配成块、片等不同形态。
- 凉菜制作：负责凉菜的食材准备、调配酱汁，按菜谱完成拌、腌、卤等制作工序，确保口味符合标准，摆盘美观。
- 卫生管理：保持工作区域、刀具及砧板等工具的清洁消毒，生熟食材分开处理，避免交叉污染，遵守食品安全规范。
- 物料管理：合理领取、使用鱼类及凉菜食材，按需备货，减少浪费，及时反馈食材短缺情况。
- 配合协作：与后厨其他岗位（如热菜、配菜）沟通衔接，按订单顺序制作菜品，确保出餐效率。