1. 菜品传递:
准确、快速地将厨房制作完成的菜品送至对
应餐桌,确保菜品温度、摆盘及完整性。
核对菜品与订单信息(桌号、菜品名称、数
量),避免送错或遗漏。
2. 餐前准备与餐后整理:
餐前传菜部物资物品的检查与准备。
餐后及时撤下空盘、餐具,清理传菜区域,
保持环境整洁。
3. 协作沟通:
与厨房、服务员保持高效沟通,传递客人的
特殊需求(如忌口、加急等)。
4. 质量控制:
检查菜品外观及卫生情况,发现问题(如异
物、摆盘错误)及时反馈厨房。
5. 卫生与安全:
遵守食品安全规范,保持传菜托盘、工作区
域的清洁。