「深圳领班招聘」深圳市宝安区西乡小二特色菜馆招聘-店长直聘

餐厅领班的每天工作流程可以分为餐前准备、开餐服务、营业督导、收市收尾四个主要阶段，具体安排如下： 1. 餐前准备工作提前到岗（通常提前15-30分钟）：检查交接班记录，了解前一日遗留问题及当日预订情况。领取钥匙，开启餐厅设备（灯光、空调、音响等）。召开班前例会：检查员工仪容仪表、考勤情况。传达当日订餐信息、VIP客人需求及特殊注意事项。检查餐厅环境：确保餐桌摆台、餐具、调味品、菜单等符合标准。检查设施设备（如灯光、空调、背景音乐）是否正常运作。协调厨房与备餐间：核对当日菜单、特色菜品及沽清情况。 2. 开餐服务阶段迎接客人：安排服务员引导客人入座，确保合理分配座位。亲自接待VIP客人或重要宴会，介绍菜品并推荐特色菜。督导服务质量：巡视各区域，确保服务员按标准流程操作（如倒茶、换骨碟、上菜顺序）。协调传菜部，确保出菜速度与质量。处理突发问题：调解客人与服务员之间的矛盾，妥善处理投诉。遇到无法解决的问题，及时上报经理。 3. 营业督导与协调监控餐厅运营：关注翻台率，合理调配人手（如高峰期增派机动服务员）。检查服务员推销技巧（如酒水、特色菜推荐）。财务与库存管理：核对账单，防止漏单或结账错误。检查酒水、餐具库存，及时补充。 4. 收市收尾工作督促清洁整理：安排服务员收拾餐具、更换台布、恢复餐厅整洁。检查备餐间、洗碗间卫生，确保符合标准。安全检查关闭水电、空调等设备，锁好门窗。填写工作日志：记录当日营业情况、客人反馈、员工表现及需改进问题。下班前与值班人员交接，确保信息传递无误。关键能力要求管理能力；合理排休、合理排班、调配人手，确保团队高效协作。应变能力：快速处理投诉、协调前厅与后厨。业务熟练度：熟悉菜单、酒水及服务流程，能培训新员工。领班的工作直接影响餐厅的服务质量和运营效率，需兼顾管理与执行，确保顾客满意度和团队稳定性。

领班

薪资详情

4800-5500元/月

工作福利

工作要求

深圳市宝安区西乡小二特色菜馆

工作环境（5）

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