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1.清洗碗盘:清洗每只碗盘,要做到一刮、二冲、三洗、四消毒; 2.将餐具放入橱柜:餐具清洗干净后,放入橱柜,以免损坏; 3.存放餐具:分类分档存放餐具,防止污染 1、消毒过的餐具应放入密闭保洁柜存放,禁止露空存放已消毒的餐具。 2、清洗完消毒后的餐具必须无污垢、无油渍、无食物残渣、无异味。 3、已消毒的餐具不能与未消毒的餐具混放,以防止交叉污染。 4、保洁柜必须定期清洁
石女士
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