岗位职责:
1、负责处理厨房的运作及事务;
2、执行经理下达的各项工作任务和工作指示;
3、负责制订厨房的各种工作计划;
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
5、督导厨房各人员对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
7、妥善处理客人对出品的投诉;
8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范
任职资格:
1、身体健康、学历不限。具备3-5年西餐厨师长工作经验;包括但不限于牛排/肉排类,意面,焗饭,披萨等餐品的制作;会海鲜烹饪;
2、具有强烈的责任心,勇于研发新菜品;
3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价
4、对成本严格控制管理、厨房的设备知识拥有相当的基础。
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