洗碗工岗位职 责:
1、服从领班的工作指令 ,向 其负 责并报告工作。
2、认真做好餐 具、炊具的 清洁、消 毒工作,保 质保量完成 厨房
日常 清洁及通 道卫生工作。
3、严格执行 清洁工作程序 ,做到“一清 、二洗、 三刷、四消 毒、
五保洁”的 规范作业。
4、清 洁 和 搬放各类餐具、炊具 , 做到轻 拿轻放,防止顺坏,发
现破损的 餐具及时拣,防止流 入餐 厅,并及时 报告领班。
5、爱惜使用各种 清 洁机械和用具,及时做好保 养和报修工作,
确保 安全有效。
6、 保持 洗碗间的清 洁卫生。
7、根 据清洁卫生 工作要求,对不锈钢用具 和银质 用具做到特别清洗,做好工作交接