清洗餐具:洗碗工需要按照规定的步骤清洗碗盘,包括一刮、二冲、三洗、四消毒的过程,确保餐具干净无菌。他们还需要对餐具进行分类存放,防止污染,并查找餐具破损的原因,及时报告并处理。1
卫生清洁:洗碗工需要在开餐前做好全面的卫生工作,包括清理自己所负责区域的卫生,保证提供优雅干净的卫生环境。他们需要随时清理卫生区域,保持最佳的环境卫生,并将垃圾、废物倒在指定地点。23
设备维护:洗碗工需要爱护卫生工具,正确使用卫生工具设备,并进行简单维修。他们需要合理使用卫生清洁用品,努力降低各种清洁用品的消耗。