粘板

全职 招1名 3小时前

薪资详情

6000-9500元/月

固定底薪6000元/月

社保类型商业保险

提成方式

奖金补贴全勤奖，绩效奖金，年终奖

工作福利

包吃，包住

工作要求

23-48岁

不限

3-5年经验

头砧的主要职责包括：
‌原料切配与加工‌：对肉类、禽类、水产品等进行刀工处理（如切片、切丝、剁馅、改花刀），并制作半成品或加味酱制。
‌管理砧板团队‌：分配组内员工任务，指导按规格操作，进行技术考核与培训，协助厨师长优化工作流程。
‌成本与库存控制‌：根据就餐预测或宴会标准制定原料领用计划，检查冰箱库存质量与数量，合理用料、避免浪费。
‌出品质量把关‌：按标准食谱准确配份，确保切配质量，保障宴会和零点菜肴及时供应。
‌设备与卫生维护‌：督导员工做好器具维护和场地清洁。
‌管理协调角色‌：有时参与菜单编制、成本核算，甚至负责货源管理与材料下单