1.协助上司主管好日常事务,处理日常事务,直接对上司负责;
2.督促下属履行职责,并指导工作;
3.了解下属的思想状况及时开导,及时反馈;
4.检查下属的工作质量和认真态度,把好业务质量关;
5.主动帮助下属解决工作及生活中的困难;
6.管理好本部门的物质用品,节约开支,控制成本;
7.接受并处理客人投诉;
8.负责员工班前例会,总结前一个饭市的不足,布置新的工作任务;
9.餐前环境卫生检查,及时了解预订情况,做好餐前准备工作,发现不足及时改进;
10.坚持跟班,及时检查,现场督导;
11.巩固老客户,开拓新客户,了解客人对菜肴,服务,用餐环境的反馈,及时汇报上司;
12.收市时检查好所有的水源,电源,做好用具清洁并妥善保管;
13.负责员工排班,检查员工考勤和纪律情况;