「杭州厨师长招聘」杭州隐泉餐饮有限公司招聘-店长直聘

岗位职责： 1、根据餐标、就餐人数及忌口制定菜谱，检查每餐出品质量； 2、了解各类原材料的市场价格动态变化，检查每日食品原材料到货质量，确保符合使用标准； 3、制定SOP，监督厨房工作人员控制食品用料成本和人力成本，指导工作人员合理切配，原料利用率最大化； 4、严格按照食品安全法要求，加强对食品卫生的检查； 5、定期检查各工作岗位，落实岗位责任制情况，确保厨房各工作场地的清洁卫生，跟进厨房设备保养、维护； 6、处理日常投诉和建议，重视并及时处理厨房的隐患； 7、组织厨房有关人员对新的食品和新的烹饪方法进行研究； 8、对厨师技能进行定期考核，不断提高厨师的整体技能水平。任职要求： 1、10年以上工作经验，中餐行政总厨/厨师长工作经验5年以上； 2、精通浙菜，有粤菜功底，精通烹饪的各类技巧和方法； 3、具有一定的菜肴组合能力和原料搭配能力； 4、有米其林、黑珍珠餐厅工作经验为加分项。