一、基本素质要求
- 身体健康:需持有健康证,无传染性疾病,能适应站立、走动等体力工作(工作中需频繁穿梭于厨房和餐厅)。
- 责任心强:认真核对菜品信息,避免送错桌号、漏送或错送菜品,确保食品安全和服务准确性。
- 沟通能力:能与厨房厨师、前厅服务员有效配合,及时反馈菜品问题(如菜品遗漏、口味疑问等)。
二、工作技能要求
- 熟悉环境:快速熟悉餐厅布局、桌号分布及厨房出菜流程。
- 基本操作:掌握端盘、传菜技巧,避免菜品洒漏;了解餐具回收、清洁的基础规范。
- 应变能力:遇到高峰期或特殊情况(如菜品临时调整)时,能高效协调传递顺序。
三、服务意识要求
- 注重细节:传递菜品时保持餐具整洁,提醒服务员菜品温度、食用注意事项等。
- 服从安排:配合前厅和厨房的工作调度,协助完成餐前准备、餐后收尾等辅助工作。
- 礼貌规范:在工作区域保持礼貌,不影响顾客用餐体验。