「泉州市厨房炒锅招聘」泉州市鲤城区举元...招聘-店长直聘

厨房炒锅职责厨房炒锅的职责主要包括以下几个方面：菜品烹饪负责热菜制作，熟练掌握煎、炒、烹、炸等烹饪技法，严格按照菜品标准食谱控制火候、调味与出品时间，确保菜品色、香、味、形俱佳。菜品创新协助厨师长研发新菜品，提出烹饪工艺优化建议，提升菜品口感与特色。设备管理维护炉灶、炒锅等设备，确保其正常运行，定期清理油污，消除火灾隐患。安全操作规范使用燃气设备，遵守高温作业安全规程，避免烫伤、火灾等事故。出餐把控根据订单顺序与紧急程度合理安排烹饪，确保菜品按时、按质上桌，检查菜品摆盘与温度，不合格产品及时返工。沟通协作与砧板、打荷等岗位密切配合，及时沟通菜品需求和问题，确保厨房工作流程顺畅。成本控制合理使用食材和调料，避免浪费，协助厨师长控制菜品成本。卫生管理保持工作区域清洁，及时清理灶台、调料罐等，确保食品安全和厨房卫生。