【岗位职责】
菜品制作:根据菜单要求独立完成炒、爆、炸等烹饪技法,确保色、香、形达标。
质量控制:严格把控食材新鲜度、加工流程及火候调味。
卫生管理:保持操作区清洁,定期清洗厨具,遵守食品安全规范。
成本控制:合理使用食材并记录消耗,减少浪费。
检查开餐前准备工作:(调味品、厨具、半成品)及收市后原料保管。
【任职要求】
技能:掌握火候控制、调味技巧及常见菜系烹饪方法。
经验:多数岗位要求1-2年以上炉台工作经验。
职业素养:团队协作、适应快节奏,需持健康证。
职业发展:可晋升为主管或厨师长,企业提供管理培训通道。