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湘菜厨师长
全职 招2名 10天前薪资详情
10000-15000元/月
工作福利
老板好
工作要求
1. 专业技能 - 5年以上湘菜厨房工作经验，2年以上厨师长或副厨师长管理经验。 - 精通经典湘菜（如剁椒鱼头、毛氏红烧肉、腊味合蒸等）及创新菜研发。 - 熟悉食材采购、成本控制、厨房设备维护。 2. 管理能力 - 能统筹厨房团队（炒锅、砧板、凉菜、面点等岗位），制定排班、培训计划。 - 具备食品安全意识，熟悉HACCP或5S厨房管理体系。 3. 其他要求 - 持健康证 - 能适应高强度工作，有连锁餐饮或高端酒店经验者加分。 --- 二、岗位职责 1. 负责湘菜菜单设计、菜品标准化及质量控制。 2. 监督食材验收、库存管理，优化成本（毛利率需达60%-65%）。 3. 协调前厅后厨，处理客户反馈，提升出餐效率。 4. 定期研发新菜，结合季节或市场趋势更新菜单。
