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工作时间：9:30-18:30
未成年人投诉举报渠道同上
水果切配员
全职 1个月前薪资详情
4000-5000元/月
工作福利
免费培训，晋升空间大，生日福利，员工聚餐，免费工装
工作要求
水果切配员工作职责 一、日常操作规范 1. 原料预处理 - 按标准流程清洗、去皮、去核各类水果（如苹果去蒂、芒果去核） - 对奇异果、杨桃等特殊水果进行表皮软化处理 2. 切配加工 - 根据销售需求制作果切（丁/块/片/条），如西瓜三角块、哈密瓜球 - 执行造型摆盘（如车厘子+蓝莓组合、火龙果花型切法） - 控制单份果切重量误差在±5g内 二、质量安全管理 1. 卫生管控 - 每日对刀具、砧板进行酒精消毒（早/中/晚各1次） - 冷藏果切需覆盖保鲜膜，标注制作时间（保质期≤4小时） 2. 损耗控制 - 利用边角料制作果盘赠品（如柠檬片装饰） - 及时挑出腐烂水果，登记损耗率（目标≤3%） 三、设备维护 1. 定期检查冷藏柜温度（需保持0-4℃） 2. 清洁果汁机滤网（每使用2小时清洗1次） 3. 保养水果雕刻工具（每周上油防锈） 四、协作配合 1. 与收银员核对果切销售数据（每日3次） 2. 根据客流高峰提前制作果切储备（如午市前2小时） 3. 向采购部反馈滞销水果信息（如榴莲出肉率低） 岗位技能要求： - 掌握30种以上水果切配技巧 - 熟悉福州本地水果消费偏好（如青芒蘸酱油、莲雾配酸梅粉） - 通过食品安全培训（持健康证上岗）
