饮品制作与准备
- 原材料准备:提前备好茶叶、牛奶、水果、小料等原材料,检查保质期和质量,确保新鲜优质。比如每天营业前检查水果是否新鲜,有无变质。
- 饮品制作:严格依照标准配方和流程制作奶茶,把控出品质量与口感。像制作珍珠奶茶时,控制珍珠煮制时间和甜度,保证每杯品质稳定。
- 半成品处理:提前做好部分半成品,如煮茶、熬制糖浆等,提高出餐效率。但要注意保存条件和期限,保证品质。
订单处理
- 线上接单:及时查看京东外卖平台订单,确认订单信息准确,包括饮品规格、数量、特殊要求等。
- 制作与出餐:按订单顺序快速制作饮品,放置好小料、吸管、杯盖等,仔细核对订单内容后,及时交给外卖骑手,或准备好等待顾客自提。
- 订单沟通:遇到原材料短缺、饮品制作困难等问题影响订单时,及时与顾客沟通协商解决方案,如推荐类似饮品、告知等待时间等。
顾客服务
- 接待顾客:顾客进店或取餐时,热情礼貌打招呼,耐心解答疑问,提供帮助。
- 处理反馈:收集顾客对饮品口味、服务等方面意见和建议,反馈给店长,助力门店改进提升。
店铺卫生与整理
- 日常清洁:随时保持操作台面、设备、地面等区域干净整洁,定时清洗工具和容器。营业结束后,全面清洁店铺,包括擦拭桌椅、门窗,清理垃圾等。
- 物料整理:整理摆放原材料、杯具、包装材料等,确保库存有序,便于取用。定期盘点库存,及时补货。
其他工作
- 学习培训:参加新品制作、服务规范、平台操作等培训,不断提升业务能力。
- 配合店长:服从店长工作安排,完成临时交办任务,协助做好店铺运营工作。