传菜员

职位描述

传菜员岗位描述

一、岗位信息

1. 岗位名称：传菜员

2. 所属部门：餐饮部

3. 直接上级：传菜部主管

二、岗位职责

1. 订单接收与核对：及时接收服务员传递的顾客点单信息，仔细核对菜品名称、数量、桌号等内容，确保信息准确无误。

2. 菜品传送：依据订单顺序和厨房出菜进度，迅速、安全地将菜品从厨房传送到相应餐桌。传送过程中使用规范的传菜工具和设备，保持菜品的完整与美观，避免汤汁洒漏、菜品掉落等情况。

3. 协助厨房：在厨房繁忙时段，协助厨师进行一些简单的前期准备工作，如传递食材、餐具等，但不得影响传菜本职工作的效率和质量。

4. 与服务员协作：将菜品送至餐桌时，与服务员进行有效对接，清晰告知菜品信息，协助服务员将菜品准确无误地摆放到餐桌上。及时回收空盘、餐具等返回厨房清洗区域。

5. 传菜区域卫生：保持传菜通道、传菜间的整洁卫生，定期清理地面、桌面的污渍和杂物，将传菜工具归位摆放整齐，确保传菜环境干净、有序。

三、任职要求

1. 身体健康，具备良好的体力和耐力，能够适应快速行走和频繁上下楼梯等工作强度。

2. 做事认真负责，有较强的责任心，能够严格遵守传菜流程和卫生标准，确保菜品准确、及时送达。

3. 具备基本的团队协作能力，能够与厨房工作人员、服务员等保持良好的沟通与合作，共同完成餐饮服务工作。

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