前厅经理

职位描述

1. 运营管理

• 负责整个餐饮部门的日常运营，确保餐厅的高效、顺畅运作。

• 制定并执行餐饮业务的战略规划和年度经营计划，以达到预定的业务目标。

2. 人员管理

• 招聘、培训、监督和评估员工的工作表现，制定员工排班表，确保员工提供优质的服务。

• 激励员工，营造良好的工作氛围，处理员工的问题和纠纷。

3. 客户服务

• 确保顾客得到优质的餐饮体验，及时处理顾客的投诉和建议，提高顾客满意度和忠诚度。

4. 财务管理

• 负责餐饮部门的预算编制、成本控制和财务分析。

• 监控库存管理，控制食品和饮料的采购成本，确保资源的合理利用。

5. 菜品管理

• 与厨师团队合作，开发新菜品，制定菜单，确保菜品的质量和多样性。

• 根据市场需求和顾客反馈，调整菜品和价格策略。

6. 卫生与安全

• 严格遵守卫生和安全法规，确保餐厅的环境整洁，食品处理符合卫生标准。

• 制定并执行安全措施，保障员工和顾客的人身安全。

7. 市场营销

• 与市场部门合作，推广餐饮业务，策划促销活动，提高餐厅的知名度和市场份额。

8. 设施管理

• 负责餐饮区域的设施维护和设备保养，确保其正常运行。

9. 供应商管理

• 建立和维护与供应商的良好合作关系，确保食材和物资的稳定供应和质量。

10. 数据分析

• 收集和分析业务数据，如销售数据、顾客反馈数据等，以便做出明智的决策和改进措施。

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