「北京市川菜研发厨师长招聘」李氏爪王（北京）餐饮管理有限公司招聘-店长直聘

1. 核心菜品研发：负责公司川菜体系的整体规划与创新，定期推出具有市场竞争力的新菜品（包含火锅底料等），并根据季节变化调整菜单。 2. 小吃与甜品开发：重点负责川味特色小吃、川味凉菜以及川味特色甜品（如冰粉、凉糕等）的挖掘、改良与标准化研发，丰富产品线。 3. 标准化落地：制定新菜品的标准配方卡（SOP），严格控制出品质量与成本，确保菜品在门店的标准化复制与稳定出品。 4. 技术把控与培训：对后厨团队进行川菜烹饪技法、调味及新品制作的培训与指导，解决日常运营中的技术难题，提升整体出品水平。 5. 市场调研：关注餐饮市场动态及流行口味趋势，结合本地食客喜好，对现有菜品进行优化升级。任职要求： ********************************************* 2. 专业技能：拥有多年川菜烹饪经验，基本功扎实。不仅精通热菜，必须擅长各类川味小吃、凉菜及川式传统/网红甜品的制作。 3. 研发能力：具备出色的菜品研发与创新思维，有成功的爆品打造案例或成熟的产品研发思路，对味型搭配有独到见解。 4. 管理能力：具备良好的后厨管理意识，熟悉成本控制、食品安全及卫生管理规范。 5. 职业素养：热爱餐饮行业，抗压能力强，有强烈的责任心和团队协作精神。

川菜研发厨师长

薪资详情

9000-11000元/月

工作福利

工作要求

李氏爪王（北京）餐饮管理有限公司

工作环境（1）

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