1. 负责餐厅所有餐具、碗筷、盘子、汤桶、厨具、后厨用具的清洗、消杀、烘干工作;
2. 严格按照清洗流程:去残渣→初洗→精洗→消毒→清水冲净→分类摆放;
3. 及时回收前厅、后厨用过的餐具,做到随脏随洗,保障营业期间餐具充足供应;
4. 负责洗碗间卫生清洁,地面、台面、下水道、垃圾桶日常清理,保持区域干净无油污、无积水、无异味;
5. 合理使用洗洁精、消毒液、洗碗机等设备用品,节约用水、耗材,爱护清洁设备,发现故障及时上报;
6. 分类存放干净餐具,整齐归位,做好防潮、防尘、防破损;
7. 配合后厨日常收尾打扫,完成领导安排的其他临时性保洁、杂务工作。