北京闲散光音咖啡馆

2008年成立至今的「The Veggie Table 吃素的」 是一家纯正的西式素食餐厅，自餐厅成立至今的10多年里，始终坚持从生态农场获取绿色或有机种植食材，并努力做到从“食材选择”到“废物处理”全程环保。
在烹饪方式上，“吃素的餐厅”坚持使用简单、自然的烹饪手法，以保持食物的本来滋味。
与此同时，我们还参与推动北京的有机农业的发展，从创始之日起就参与了第一次北京有机农夫市集，全国社会生态农业CSA联盟，与多家有机农场合作，推动“优质、清洁、公平”健康饮食的理念。
餐厅坚持这一运营理念多年如一，收获了多个奖项与荣誉。不仅被知名素食组织“素食星球”收录进了“北京素食地图”，还入选全球知名旅行丛书《孤独的星球》。
餐厅客户群主要来自外国人，宗教人士，追求健康生活的中高级白领 及 游客。餐厅创始人及股东均来自北大等名校