武侯区庖丁家鲜牛肉火锅店

庖丁家牛肆 
品牌简介：
庖丁家牛肆隶属于中国餐饮百强企业——重庆五斗米饮食文化有限公司的分公司-重庆庖丁家餐饮管理有限公司，现有自营门店、控股店、特许加盟店200余家。
品牌故事：“庖丁家牛肆”传承中华美食匠人精神，展现史上有名的“庖丁解牛”烹饪经典，开堂设店，还原古人庖丁解牛之技和水煮之艺，精烹细煮，取肉之至味，佐蔬之鲜香，面向天下食客，奉献出一道食之欲罢不能的饕餮大餐。
特色产品：
A.品牌招牌菜：“水煮牛排”为全国首创
庖丁家牛肆仿古人，庖丁解牛之技匠人精神。开创独有的3肆匠人准则，遵照3M烹煮标准用极简的水煮之艺，将新鲜食物煮至极致。“招牌菜“水煮牛排为全国首创，甫一面世，就成为餐饮市场的“网红产品”，创造牛肉新吃法。
B.食材选择：“庖丁家牛肆”的牛肉由那拉提草原牧场专供，5-6小时空运直达重庆。

C.水煮牛排烹煮四步骤：

涮：将新鲜大块牛排下入高汤锅内，涮一下既能锁住牛肉水分又能保留营养成分，肉味多，有嚼劲。
煮：此法是由庖丁家自主研发的全新烹饪方法，3M,熬煮，高汤的鲜美和肉的醇香相结合，达到完美的状态。
切：采用西式餐刀和中式菜板，砧板、刀叉、原木筷、吃起来更有仪式感和体验感。
蘸：醇香浓郁的牛肉味中同时也夹杂着高汤韵味，蘸上秘制辣椒酱和和胡椒酱，色味俱佳，其味无穷。

D.3M标准：1.Minutes时间 ：3分钟的水煮牛排时间2.Medium熟度：3种熟度：微熟、中熟、全熟3.Meat肉质：3种肉质口感：很嫩、适中、有嚼劲
E.采用食物温度计，严格控温度提供烹饪成熟度，给食客带来精致的水煮牛排风味体验
品牌荣誉：
“庖丁家牛肆”，不仅是重庆知名的餐饮品牌，深受消费者青睐，还在重庆、四川、浙江、云南、贵州、湖北、西安、苏州、新疆等地开设百家连锁加盟店。
先后被评选为“中国餐饮连锁十大品牌”“全国绿色餐饮企业”“农业创业国家重点龙头企业”“重庆十大品质餐饮企业”等。

服务理念：以顾客信赖、员工信服、行业领先、社会认同；

品牌使命：为国人的健康美食而奋斗终生
品牌愿景：传承中华美食匠人精神，以探寻食材原生本味为己任；秉承着“管理透明化经营，绿色健康天然食品输出”的理念，为消费者打造创新的餐饮格局，做一家有深度，有温度，有高度的牛肉文化产业品牌。