福州市鼓楼区鳗匠餐饮店

鳗匠活鳗现烤专门馆：鳗匠，隐隐约约透露着日本人“一生只做一件事”的匠人精神，这大概就是日本食物广受青睐的根本原因吧。 鳗匠是以鳗鱼为主打的日式小店，以及鳗鱼的衍生物和各类日料小食。菜式朴实无华，性价比高。

鳗匠鳗鱼都是新鲜活杀，现切现烤的。这是一道慢工出细活的菜品，表皮微酥，口感外焦里嫩，甜酱汁与肥美鳗鱼肉的完美融合。单吃有点咸，这个时候应该再来一碗饭的！

鳗匠蒲烧与白烧在味觉上的区别应该就在于蒲烧加入了酱汁调味，口感偏甜，也掩盖了鳗鱼原有的腥味。而白烧为了保持鳗鱼的鲜味，只加入了海盐。

老板自家工厂的鳗鱼就是出口日本，

对鳗鱼的选择也是用出口日本的标准，

这里有真正物美价廉的鳗鱼料理，

这里的团队都是经验丰富的老师傅，

鳗匠的每一个过程，都精益求精。

匠心